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小龙虾互联大数据(优乐

时间:2018-05-07 16:34  来源:未知 发表日期:2018-05-07   点击:

  手机下单不到30分钟,热腾腾的麻辣小龙虾就奉上门。做为中国第一家小龙虾O2O企业,“大虾来了”把小龙虾取大数据互联,让保守餐饮取快递、智能制制等新财产互融,为苍生消费添加了新选择。

  2014年盛夏,正正在“簋街”等位吃小龙虾的戴金胜突发奇想:“能不克不及借帮当下最火的O2O经济模式做个创业项目,不分四时,让人们当前坐正在家里就能吃到小龙虾?”彼时,国内小龙虾的生意正如火如荼。

  想好就干。戴金胜辞去搜狐网高管的工做,和几位同爱吃虾的伴侣起头创业。同年12月,从打小龙虾外卖的互联网餐饮公司“大虾来了”注册成功。从传媒业跨到餐饮业,并欠亨晓烹调的戴金胜却一点儿也不慌张。“外卖最主要的是物流,要想给订餐用户供给快速、平安的物流办事,具有一个智能的用户办理系统比懂烹调更主要。”戴金胜的团队花了小半年时间才搭建好用户办理系统。

  戴金胜的用户办理系统改变了配送员自从抢单的低效情况。“用户下单后,我们的系统会从动算出多个订单的优化配送线,然后再将订单及线传给配送员。”戴金胜说,系统还能够预估订单数,指点区域厨房的出产工做,缩短配送员等餐时间,30分钟内完成配送。

  “大虾来了”2015年5月正式上线万。两年多来,“大虾来了”日均发卖1万斤小龙虾,日订单量最高5000单,日最高停业额达75万元。

  “大虾来了”赶上了中国外卖业迅猛增加的时代,截至本年6月,我国网上外卖用户达2.95亿,正在线点餐成为消费新时髦。然而,想从外卖品牌中脱颖而出,除了速度,还需有质量,食物平安取口胃缺一不成。出格是跟着“大虾来了”用户范畴逐步扩大,烹调小龙虾的厨房也由一个地方厨房拓展到多个区域厨房,奉行尺度化的烹调工序成为环节。

  电子钟、盐度计、厨房秤……戴金胜的团队起头用精度炊具“武拆”每一个区域厨房,但成果不尽如人意。“保守的中厨喜好依托经验,即便有精度炊具也不常用。”戴金胜只好采纳“强制法子”——先让经验丰硕的小龙虾厨师进行千百次口胃尝试,配制出口胃最佳的料包,再通过冷链配送至区域厨房,最初厨师间接利用料包即可。如许既了口胃分歧,也利于“大虾来了”快速扩大市场。

  戴金胜回忆,烹调尺度化的设法更接近互联网思维,所以保守的西餐大厨一时很难接管。为此,创业团队正在小龙虾烹调尺度上听取中厨的,同时给中厨互联网思维的劣势。

  虾要好吃,也要清洁平安。针对大都小龙虾餐厅都做不到餐品数据可溯源,“大虾来了”要求区域厨房立即录入小龙虾入库时间、清洗时间、料包用量等加工消息,以保障食物平安,但又一次碰到了中厨的疑惑。

  “中厨感觉本人的工做就是做虾,不会录入数据。”戴金胜说,为了扭转他们的不雅念,公司起头组织所有人培训,特地进修若何利用大数据系统。就如许磕磕碰碰花了一全年的时间,“大虾来了”才完美餐品数据系统,做到了食物平安可溯源、可监测。

  本年9月,戴金胜正在湖南启动了小龙虾养殖项目,从泉源供应链平安,也带动农人增收。“大虾来了”还预备向二、三线城市扩张。“但愿用互联网、大数据,把城取乡、把出产取消费实正融合,让创业者干得带劲,让消费者吃得安心。”戴金胜说。

小龙虾(学名:Procambarus clarkii) 公司地址:北京市xxxxxxxx 全国加盟热线:1352166888 京ICP备:000000号